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ランキングや新製品 日立 真空チルドFS 441L 冷凍冷蔵庫 R-F440D 冷蔵庫

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日立 冷凍冷蔵庫 R-F440D 真空チルドFS 441L2014年にヤマダ電機にて購入しています。省エネ、大容量でとても使いやすいです。使用していた物なので、多少の傷や汚れはあります。(写真8、9枚目)動作に問題ありません。また、野菜室にチャイルドロックを付けています。(写真3枚目)取ると傷つけてしまいそうなので、そのままにしてあります。そのため、お安く出品しております。可能な限り、消毒拭き清掃してあります。*説明書ありますが、書き込みありです。 ご了承ください。中古品にご理解いただける方、よろしくお願い致します。* [フレッシュカセット]を採用、「真空チルドFS」* [デュアルファン]などの独自技術でもっと省エネ* 設置しやすい幅65cm×奥行約65cm 観音開きタイプ○寸法 幅65.0cm × 高さ181.8cm × 奥行64.8cm○重量  97kg○消費電力 年間消費電力量(50/60Hz)180kWh/年○2014年製○主な特徴・定格内容積441L冷蔵室:232L(うち真空チルドルーム13L)、製氷室17L<5L>、冷凍室上段21L<12L>、冷凍室下段91L<56L>、野菜室80L<55L>・真空チルドFS(真空氷温/真空チルド)・デュアルファン・フロストリサイクル冷却・LEDライト(冷蔵室)・高さかわるん棚・3段ケース( 冷凍室下段)・はずして洗える製氷皿・ノンフロン対応
カテゴリー:家電・スマホ・カメラ>>>生活家電>>>冷蔵庫
商品の状態:やや傷や汚れあり
ブランド:日立
:グレイ系/ブラウン系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:梱包・発送たのメル便
発送元の地域:埼玉県
発送までの日数:4~7日で発送

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毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。

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そこで今回は、4つの手間隙をかけた、本当に美味しいカレーの作り方を紹介します。美味しさの「格」が段違いに上がりますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

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炒め玉ねぎ・薄切り玉ねぎの2種類用意しましょう。

 

☆炒め玉ねぎ→コク・甘味を出す
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炒め玉ねぎを作るためには、実のところ30~40分ほど弱火で炒める必要がありますが、その手間隙をかけた分の美味しさを引き出すことが出来ます。(時間を短縮したい場合は、市販の「炒めたまねぎ」を使う方法もあります。)

 

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まず具材を煮込む前に、肉だけを炒めましょう。

 

焼くことで肉のうま味を閉じこめる効果があります。

ジャガイモやニンジンといった野菜を先に炒めない理由は、野菜の食感を残すためです。野菜と肉を一緒に炒めてしまうと野菜の水分が飛んでしまい、食感が損なわれます。

 

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カレーの材料を煮込むときは弱火でじっくりと煮込みましょう。

弱火だと時間はかかりますが、これには3つの理由があります。

 

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カレーを弱火で料理する1つ目の理由が「乳化」です。

カレーを煮込む際、70~80℃の弱火であると「乳化」というシャネル クラッチ バッグ ポーチRoland MicroCUBE GX red

 

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2つ目の理由が「肉の食感」です。

肉に関しては、高温で煮込むと固くなってしまいます。トロトロの肉を作るためにも、弱火でじっくり煮込みましょう。

 

トロトロになりやすく、カレーに合うおすすめの肉は以下の通りです。

☆牛肉→モモ・タン・牛スジ
☆豚肉→バラブロック
☆鶏肉→モモ(皮は外す)

※シーフードの場合は、「ルーを入れる直前」に入れてください。シーフードは弱火であっても煮込むと固くなってしまいます。

 

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3つ目の理由は、野菜の食感を残すためです。

 

弱火で野菜をじっくり煮込むことにより、ジャガイモ・ニンジンは長時間煮込んでもホクホク、玉ねぎはシャキシャキ感を残すことができます。

 

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カレールーは「火を止めて」から入れましょう。

カレールーは、熱が加わると溶けにくい特徴があります。そのため一度火を止めて、ルーを溶かしてから再度弱火にして、とろみがつくまで煮込みましょう。

 

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カレールーを選ぶポイントは、有名メーカーであれば「値段」が高ければ高いほどグレードが良いです。値段が高いルーほどスパイスの種類がグレードが高く、フォンドボーなどの「コク」が入っているためです。

 

例:ハウス
ジャワカレー>バーモントカレー>こくまろカレー

 

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また、簡単に「複雑さ」を出す方法として、異なるメーカーのルーを数種類使うこともオススメです。実は、スパイスは「産地」によっても味が異なるため、異なるメーカー(原料の産地が異なるスパイス)を使うことで、複雑な味を出すことができます。

 

※ カレーで有名な海上自衛隊のカレーも、4種類の異なるメーカーのルーを加えていました(鉄腕ダッシュより)。

 

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1 炒め・薄切り玉ねぎの2種類作る
2 煮込む前に肉だけを炒める
3 煮込むときは終始弱火
4 ルーは火を止めて入れる

+α ルーのグレードを意識する・異なるメーカーのルーを複数使う

 

これらの手間隙をかけることにより、肉の柔らかさ・野菜のホクホク感・玉ねぎのコク・ルーのとろみ具合が段違いに良くなります。少し時間はかかってしまいますが、時間を書けた分の美味しさを引き出すことができるため、ぜひお試し下さい。

 

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