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人気沸騰ブラドン 三菱 IHジャー炊飯器 本炭釜 KAMADO 5.5合炊き NJ-AW106-T 調理機器

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○ 型番   : NJ-AW106-T 2015年製\r\r○ 付属品  : 本体\r\r○ 状態   : \r\r小さな傷や汚れがございます。\r天端金属部分に少し変色がございます。\r釜はスレや小傷がございますが、剥げもなく綺麗な状態です。\r詳細は写真でご確認下さい。\r\r○ 商品説明 : \r\r―きわだつ粒感とみずみずしさ―「本炭釜 KAMADO」NJ-AW106 \rかまどを徹底的に研究し、かまどごはんを現代に。 \r「炭」が生み出すかまどの大火力。 \r新羽釜形状だからできる、かまどの沸騰力。 \r新断熱構造が、かまどの大火力を逃がさない。 \r対象米23品種の自動炊き分けに加え9通りの食感を選べる新「銘柄芳潤炊き」 \rお茶碗一杯からおいしく炊き上げる「0.5合炊飯」 \r大火力ならではの香ばしさを引き出す「おこげモード」搭載 \r美容に役立つビタミンB1の残存量を増やす「美容玄米モード」を搭載 \r「芳潤炊き(玄米)」に加えて\"発芽米\"をおいしく炊き上げる「芳潤炊き(発芽米)」モード \rねばり3段階×かたさ5段階=計15通りの炊き方が選べる「炊分け名人」 \r使いやすさに配慮した「フルドットバックライト液晶」 \r誤操作を防止する「音声ナビ」搭載 \r外形寸法(mm)幅285×奥行320×高さ249(ふた開け時478) \r最大消費電力 1350W \r質量5.7Kg \rプレミアムブラウン色\r\rあくまで中古品ですので神経質な方はご遠慮下さい。\r\rこの他にも便利!時短に役立つ電化製品などを多数お安く出品しておりますので是非覗いて行ってください!\r\r当ストアからまとめてご購入の方は2点以上で1000円オフにさせていただきます!\r\r#その他当Sストアキッチン家電はこちら!
カテゴリー:家電・スマホ・カメラ>>>生活家電>>>調理機器
商品の状態:やや傷や汚れあり
ブランド:三菱電機
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:大阪府
発送までの日数:1~2日で発送

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毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。

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そこで今回は、4つの手間隙をかけた、本当に美味しいカレーの作り方を紹介します。美味しさの「格」が段違いに上がりますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

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炒め玉ねぎ・薄切り玉ねぎの2種類用意しましょう。

 

☆炒め玉ねぎ→コク・甘味を出す
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炒め玉ねぎを作るためには、実のところ30~40分ほど弱火で炒める必要がありますが、その手間隙をかけた分の美味しさを引き出すことが出来ます。(時間を短縮したい場合は、市販の「炒めたまねぎ」を使う方法もあります。)

 

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まず具材を煮込む前に、肉だけを炒めましょう。

 

焼くことで肉のうま味を閉じこめる効果があります。

ジャガイモやニンジンといった野菜を先に炒めない理由は、野菜の食感を残すためです。野菜と肉を一緒に炒めてしまうと野菜の水分が飛んでしまい、食感が損なわれます。

 

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カレーの材料を煮込むときは弱火でじっくりと煮込みましょう。

弱火だと時間はかかりますが、これには3つの理由があります。

 

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カレーを弱火で料理する1つ目の理由が「乳化」です。

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2つ目の理由が「肉の食感」です。

肉に関しては、高温で煮込むと固くなってしまいます。トロトロの肉を作るためにも、弱火でじっくり煮込みましょう。

 

トロトロになりやすく、カレーに合うおすすめの肉は以下の通りです。

☆牛肉→モモ・タン・牛スジ
☆豚肉→バラブロック
☆鶏肉→モモ(皮は外す)

※シーフードの場合は、「ルーを入れる直前」に入れてください。シーフードは弱火であっても煮込むと固くなってしまいます。

 

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3つ目の理由は、野菜の食感を残すためです。

 

弱火で野菜をじっくり煮込むことにより、ジャガイモ・ニンジンは長時間煮込んでもホクホク、玉ねぎはシャキシャキ感を残すことができます。

 

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カレールーは「火を止めて」から入れましょう。

カレールーは、熱が加わると溶けにくい特徴があります。そのため一度火を止めて、ルーを溶かしてから再度弱火にして、とろみがつくまで煮込みましょう。

 

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カレールーを選ぶポイントは、有名メーカーであれば「値段」が高ければ高いほどグレードが良いです。値段が高いルーほどスパイスの種類がグレードが高く、フォンドボーなどの「コク」が入っているためです。

 

例:ハウス
ジャワカレー>バーモントカレー>こくまろカレー

 

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また、簡単に「複雑さ」を出す方法として、異なるメーカーのルーを数種類使うこともオススメです。実は、スパイスは「産地」によっても味が異なるため、異なるメーカー(原料の産地が異なるスパイス)を使うことで、複雑な味を出すことができます。

 

※ カレーで有名な海上自衛隊のカレーも、4種類の異なるメーカーのルーを加えていました(鉄腕ダッシュより)。

 

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1 炒め・薄切り玉ねぎの2種類作る
2 煮込む前に肉だけを炒める
3 煮込むときは終始弱火
4 ルーは火を止めて入れる

+α ルーのグレードを意識する・異なるメーカーのルーを複数使う

 

これらの手間隙をかけることにより、肉の柔らかさ・野菜のホクホク感・玉ねぎのコク・ルーのとろみ具合が段違いに良くなります。少し時間はかかってしまいますが、時間を書けた分の美味しさを引き出すことができるため、ぜひお試し下さい。

 

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