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セットアップ ■80年代ビンテージ 人気縦ロゴ■モーリス MD-517■送料込 アコースティックギター

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YAMAHA ヤマハ アコースティックギター FG-152B
ご覧頂きましてありがとうございます。\rご購入の際は必ずプロフをお読み下さい。\r\r■1980年代ビンテージ\r モーリス アコースティックギター MD-517です。\r 発売当時35000円 人気の縦ロゴ\r \r●ギター本体のみの出品です。ケースは付きません\r トップ スプルース 合板、サイド、バック \r アンデスローズ合板 ペグ(GOTOH製)で\r しっかりした作りです。\r●全体的に状態は良いと思いますが、\r 使用に伴うキズ、汚れ、金属部分のくすみがあります。\r●ネックはほぼストレート\r ギター全長:約104㎝ 弦長:約65㎝\r フレット(20フレット、残7~8分)\r ナット幅43㎜、弦高:6弦12フレット:約2㎜\r 弦は新しく交換しています。\r●写真でご確認下さい。\r●現状でのお渡しです。\r 返品はお受けできませんので、ご了承下さい。\r チューニングはご自身でお願いいたします。\r●佐川急便で発送します。沖縄、離島へは発送できません。\r●ご不明な点は、ご質問下さい。 \r●擦り傷、汚れ等、細部まで写真に撮れない場合がございます。\r 又、色の再現性が現物と差異がある場合もございますので、ご了承下さい。\r 寸法は手元のメジャーで測りました。多少の誤差はご容赦ください。\r●三日間以内にお支払いできる方にお願いします。
カテゴリー:おもちゃ・ホビー・グッズ>>>楽器/器材>>>アコースティックギター
商品の状態:傷や汚れあり
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:未定
発送元の地域:埼玉県
発送までの日数:1~2日で発送

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■80年代ビンテージ 人気縦ロゴ■モーリス MD-517■送料込 - by , 2022-06-17
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毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。

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そこで今回は、4つの手間隙をかけた、本当に美味しいカレーの作り方を紹介します。美味しさの「格」が段違いに上がりますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

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炒め玉ねぎ・薄切り玉ねぎの2種類用意しましょう。

 

☆炒め玉ねぎ→コク・甘味を出す
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炒め玉ねぎを作るためには、実のところ30~40分ほど弱火で炒める必要がありますが、その手間隙をかけた分の美味しさを引き出すことが出来ます。(時間を短縮したい場合は、市販の「炒めたまねぎ」を使う方法もあります。)

 

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まず具材を煮込む前に、肉だけを炒めましょう。

 

焼くことで肉のうま味を閉じこめる効果があります。

ジャガイモやニンジンといった野菜を先に炒めない理由は、野菜の食感を残すためです。野菜と肉を一緒に炒めてしまうと野菜の水分が飛んでしまい、食感が損なわれます。

 

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カレーの材料を煮込むときは弱火でじっくりと煮込みましょう。

弱火だと時間はかかりますが、これには3つの理由があります。

 

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カレーを弱火で料理する1つ目の理由が「乳化」です。

カレーを煮込む際、70~80℃の弱火であると「乳化」というデサント ダウンコート O ブラックゆめかわ 量産型 地雷ちゃん ワンホン ネイル 韓国

 

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2つ目の理由が「肉の食感」です。

肉に関しては、高温で煮込むと固くなってしまいます。トロトロの肉を作るためにも、弱火でじっくり煮込みましょう。

 

トロトロになりやすく、カレーに合うおすすめの肉は以下の通りです。

☆牛肉→モモ・タン・牛スジ
☆豚肉→バラブロック
☆鶏肉→モモ(皮は外す)

※シーフードの場合は、「ルーを入れる直前」に入れてください。シーフードは弱火であっても煮込むと固くなってしまいます。

 

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3つ目の理由は、野菜の食感を残すためです。

 

弱火で野菜をじっくり煮込むことにより、ジャガイモ・ニンジンは長時間煮込んでもホクホク、玉ねぎはシャキシャキ感を残すことができます。

 

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カレールーは「火を止めて」から入れましょう。

カレールーは、熱が加わると溶けにくい特徴があります。そのため一度火を止めて、ルーを溶かしてから再度弱火にして、とろみがつくまで煮込みましょう。

 

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カレールーを選ぶポイントは、有名メーカーであれば「値段」が高ければ高いほどグレードが良いです。値段が高いルーほどスパイスの種類がグレードが高く、フォンドボーなどの「コク」が入っているためです。

 

例:ハウス
ジャワカレー>バーモントカレー>こくまろカレー

 

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また、簡単に「複雑さ」を出す方法として、異なるメーカーのルーを数種類使うこともオススメです。実は、スパイスは「産地」によっても味が異なるため、異なるメーカー(原料の産地が異なるスパイス)を使うことで、複雑な味を出すことができます。

 

※ カレーで有名な海上自衛隊のカレーも、4種類の異なるメーカーのルーを加えていました(鉄腕ダッシュより)。

 

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1 炒め・薄切り玉ねぎの2種類作る
2 煮込む前に肉だけを炒める
3 煮込むときは終始弱火
4 ルーは火を止めて入れる

+α ルーのグレードを意識する・異なるメーカーのルーを複数使う

 

これらの手間隙をかけることにより、肉の柔らかさ・野菜のホクホク感・玉ねぎのコク・ルーのとろみ具合が段違いに良くなります。少し時間はかかってしまいますが、時間を書けた分の美味しさを引き出すことができるため、ぜひお試し下さい。

 

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