Dior HOMME DIORMOTION2 ボストンメガネ。

そこで今回は、4つの手間隙をかけた、本当に美味しいカレーの作り方を紹介します。美味しさの「格」が段違いに上がりますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

女性が喜ぶ♪ ドテラ限定 コアラ ディフューザー エッセンシャルオイル

ゆれながら咲く花 DVD-BOX1.2

炒め玉ねぎ・薄切り玉ねぎの2種類用意しましょう。

☆炒め玉ねぎ→コク・甘味を出す
コールマン　ドームスクリーンタープ　380シャキシャキの食感を出す

炒め玉ねぎを作るためには、実のところ30～40分ほど弱火で炒める必要がありますが、その手間隙をかけた分の美味しさを引き出すことが出来ます。（時間を短縮したい場合は、市販の「炒めたまねぎ」を使う方法もあります。）

2008年Jリーグ試合球　5号球アディダス

まず具材を煮込む前に、肉だけを炒めましょう。

焼くことで肉のうま味を閉じこめる効果があります。

ジャガイモやニンジンといった野菜を先に炒めない理由は、野菜の食感を残すためです。野菜と肉を一緒に炒めてしまうと野菜の水分が飛んでしまい、食感が損なわれます。

【新品】マンチェスター・ユナイテッド　レプリカユニフォーム

カレーの材料を煮込むときは弱火でじっくりと煮込みましょう。

弱火だと時間はかかりますが、これには3つの理由があります。

ニトリ　伸長式　ダイニングテーブル

カレーを弱火で料理する1つ目の理由が「乳化」です。

カレーを煮込む際、70～80℃の弱火であると「乳化」という新品100%本物　BALENCIAGA Super Market クラッチバックseptemberks様専用バレンシアガ　クラッチバッグ　BB　ロゴ　裏地総柄

[新品未使用:匿名配送]Panasonic ヘアドライヤーEH-NA0E-H

2つ目の理由が「肉の食感」です。

肉に関しては、高温で煮込むと固くなってしまいます。トロトロの肉を作るためにも、弱火でじっくり煮込みましょう。

トロトロになりやすく、カレーに合うおすすめの肉は以下の通りです。

☆牛肉→モモ・タン・牛スジ
☆豚肉→バラブロック
☆鶏肉→モモ（皮は外す）

※シーフードの場合は、「ルーを入れる直前」に入れてください。シーフードは弱火であっても煮込むと固くなってしまいます。

昭和　レトロ　ソファ

3つ目の理由は、野菜の食感を残すためです。

弱火で野菜をじっくり煮込むことにより、ジャガイモ・ニンジンは長時間煮込んでもホクホク、玉ねぎはシャキシャキ感を残すことができます。

takkentos様専用‼︎

カレールーは「火を止めて」から入れましょう。

カレールーは、熱が加わると溶けにくい特徴があります。そのため一度火を止めて、ルーを溶かしてから再度弱火にして、とろみがつくまで煮込みましょう。

《最新最強純正流用!!》スズキ新規格K6AダイレクトイグニッションコイルNL3㊹

カレールーを選ぶポイントは、有名メーカーであれば「値段」が高ければ高いほどグレードが良いです。値段が高いルーほどスパイスの種類がグレードが高く、フォンドボーなどの「コク」が入っているためです。

例：ハウス
ジャワカレー＞バーモントカレー＞こくまろカレー

P様専用

また、簡単に「複雑さ」を出す方法として、異なるメーカーのルーを数種類使うこともオススメです。実は、スパイスは「産地」によっても味が異なるため、異なるメーカー（原料の産地が異なるスパイス）を使うことで、複雑な味を出すことができます。

※　カレーで有名な海上自衛隊のカレーも、4種類の異なるメーカーのルーを加えていました（鉄腕ダッシュより）。

女性が喜ぶ♪ ドテラ限定 コアラ ディフューザー エッセンシャルオイル

1　炒め・薄切り玉ねぎの2種類作る
2　煮込む前に肉だけを炒める
3　煮込むときは終始弱火
4　ルーは火を止めて入れる

＋α　ルーのグレードを意識する・異なるメーカーのルーを複数使う

これらの手間隙をかけることにより、肉の柔らかさ・野菜のホクホク感・玉ねぎのコク・ルーのとろみ具合が段違いに良くなります。少し時間はかかってしまいますが、時間を書けた分の美味しさを引き出すことができるため、ぜひお試し下さい。

【合わせてどうぞ】
☆チャツネとは？カレー以外の使い方も合わせてご紹介

☆ヴィンテージ ピクニックバスケット

☆昔ながらの味！カレー粉で作るカレーライスの作り方