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ご訪問いただきありがとうございます(^^)■商品ブランド\rSTUSSY /ストゥーシー\r\r\r■商品のポイント\r\r・STUSSYのワンポイントロゴ付 ビッグTシャツです(^^)\r\r シンプルなブラックにSTUSSY ワールドツアーロゴが印象的でとてもオシャレ☆\r\r シンプルながらも目を惹く1枚となっております!!\r\r 日本未発売モデルの新品未使用品。\r\r ビッグサイズでメンズ・レディース問わずお楽しみいただけます。\r  \r 他人とかぶりたくない方におすすめです♪\r\r\r\r■商品サイズ\rLサイズ表記\r\r\r■実寸値\r着丈 73cm\r肩幅 55cm\r身幅 57.5cm\r袖丈 22cm\r\r\r■商品カラー\rブラック\r\r■コンディション\r新品・未使用・タグ付き\r\r\r\r【発送方法】\r●らくらくメルカリ便またはゆうゆうメルカリ便よりより発送致します。\r\r●匿名発送ですので個人情報は保護されています。\r\r●発送の際はコンパクトな梱包で発送いたします。\r 予めご了承ください。\r\r\r【注意事項】\r●メッセージの途中でも購入ボタンを先に押された方が優先となります。\r\r●出品時に確認しておりますが、細かい傷や汚れを見落としている場合もございますのでご了承をお願いします。\r\r\r【その他】\r● ペットは飼っていません。 \r タバコも吸いませんので嫌な匂いはありません。\r\r●必要に応じて写真を追加できますのでコメント下さい。\r\r●コメント無しの即購入歓迎です。\r\r●気持ちの良いお取引を心がけています。ご購入お待ちしています(^^)
カテゴリー:メンズ>>>トップス>>>Tシャツ/カットソー(半袖/袖なし)
商品の状態:新品、未使用
商品のサイズ:L
ブランド:ステューシー
:ブラック系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:三重県
発送までの日数:1~2日で発送

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毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。

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そこで今回は、4つの手間隙をかけた、本当に美味しいカレーの作り方を紹介します。美味しさの「格」が段違いに上がりますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

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炒め玉ねぎ・薄切り玉ねぎの2種類用意しましょう。

 

☆炒め玉ねぎ→コク・甘味を出す
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炒め玉ねぎを作るためには、実のところ30~40分ほど弱火で炒める必要がありますが、その手間隙をかけた分の美味しさを引き出すことが出来ます。(時間を短縮したい場合は、市販の「炒めたまねぎ」を使う方法もあります。)

 

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まず具材を煮込む前に、肉だけを炒めましょう。

 

焼くことで肉のうま味を閉じこめる効果があります。

ジャガイモやニンジンといった野菜を先に炒めない理由は、野菜の食感を残すためです。野菜と肉を一緒に炒めてしまうと野菜の水分が飛んでしまい、食感が損なわれます。

 

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カレーの材料を煮込むときは弱火でじっくりと煮込みましょう。

弱火だと時間はかかりますが、これには3つの理由があります。

 

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カレーを弱火で料理する1つ目の理由が「乳化」です。

カレーを煮込む際、70~80℃の弱火であると「乳化」というジョンロブ LANGTON ラングトン UK6E ドレスシューズ 革靴ヨーコチャン パール ノースリーブ ブラウス ブラック38

 

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2つ目の理由が「肉の食感」です。

肉に関しては、高温で煮込むと固くなってしまいます。トロトロの肉を作るためにも、弱火でじっくり煮込みましょう。

 

トロトロになりやすく、カレーに合うおすすめの肉は以下の通りです。

☆牛肉→モモ・タン・牛スジ
☆豚肉→バラブロック
☆鶏肉→モモ(皮は外す)

※シーフードの場合は、「ルーを入れる直前」に入れてください。シーフードは弱火であっても煮込むと固くなってしまいます。

 

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3つ目の理由は、野菜の食感を残すためです。

 

弱火で野菜をじっくり煮込むことにより、ジャガイモ・ニンジンは長時間煮込んでもホクホク、玉ねぎはシャキシャキ感を残すことができます。

 

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カレールーは「火を止めて」から入れましょう。

カレールーは、熱が加わると溶けにくい特徴があります。そのため一度火を止めて、ルーを溶かしてから再度弱火にして、とろみがつくまで煮込みましょう。

 

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カレールーを選ぶポイントは、有名メーカーであれば「値段」が高ければ高いほどグレードが良いです。値段が高いルーほどスパイスの種類がグレードが高く、フォンドボーなどの「コク」が入っているためです。

 

例:ハウス
ジャワカレー>バーモントカレー>こくまろカレー

 

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また、簡単に「複雑さ」を出す方法として、異なるメーカーのルーを数種類使うこともオススメです。実は、スパイスは「産地」によっても味が異なるため、異なるメーカー(原料の産地が異なるスパイス)を使うことで、複雑な味を出すことができます。

 

※ カレーで有名な海上自衛隊のカレーも、4種類の異なるメーカーのルーを加えていました(鉄腕ダッシュより)。

 

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1 炒め・薄切り玉ねぎの2種類作る
2 煮込む前に肉だけを炒める
3 煮込むときは終始弱火
4 ルーは火を止めて入れる

+α ルーのグレードを意識する・異なるメーカーのルーを複数使う

 

これらの手間隙をかけることにより、肉の柔らかさ・野菜のホクホク感・玉ねぎのコク・ルーのとろみ具合が段違いに良くなります。少し時間はかかってしまいますが、時間を書けた分の美味しさを引き出すことができるため、ぜひお試し下さい。

 

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