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【最新入荷】 トルコ フラワーベース 花瓶

【最新入荷】 トルコ フラワーベース 花瓶
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陶器製の水差しです。以前こちらでお譲りいただいたものですが、断捨離に伴い出品します。\rイスタンブールの骨董店にてお求めになったものとのこと\r\r貫入がとても良い味です。古道具、ヴィンテージ・アンティークにご理解のある方に。【サイズ】\r高さ32cm\r横幅22cm(最大部分)ドライフラワーは付属しません。unicoコンランショップIDEE オルネドフォイユboconcept zarahome acme furniture ACTUSH.P.DECO ジョン・デリアン 私の部屋コンランバーニーズニューヨークアーツ&サイエンスアマダナKLIPPANminaperhonen皆川明ウニコunicoアラビアARABIAE黒川登紀子ミナペルホネンタイムアンドスタイルイッタラ池田大介arts&science柳宗理ボーコンセプト北欧暮らしの道具店±0プラスマイナスゼロBUNACO天童木工シボネケユカ作家物ビームスbeamsKEYUCACIBONECONRANアクタス大澤知美 ACTUSyaecaアルテック堀井和子イルムスILLUMSBARNEYSヨーガンレールババグーリIDEEDANSKダンスクオルネドフォイユ長大作マリメッコ深澤直人クリッパンtruck日ノ出化学製作所蠣崎マコト辺見えみりKOSTABODA黒田泰蔵吉田直嗣三谷龍二小沢賢一小澤基晴高塚和則井山三希子辻和美一柳京子小谷田潤kohoro陶芸作家石岡信之金井啓村上躍城進恵文社掛谷靖樹薮本寛之雅姫石田ゆり子野田琺瑯MokuNejiモクネジもくねじクウネルTIME&STYLEFrancfranc池田大介盛永省治エストネーション松本クラフトフェアカッシーナアルフレックス斎藤木工NaotsuguYoshida福岡彩子石木文木村涼子楠田純子林さとみ本田あつみ馬場勝文正島克哉鹿児島睦田中直純内田悠河合竜彦山本拓也及川静香河上智美角掛政志 角田淳土井善男林拓児八木橋昇田中俊介照井壮中西申幸池田優子伊藤環イイホシユミコkohoro河合和美益子焼よしざわ釜柳宗理白山陶器阿部慎太郎小菅幸子内山太朗加藤かずみ高島大樹鈴木環広瀬佳子安倍太一長峰菜穂子瀬川辰馬イトウサトミ村井大介村上直子田中遼馬宮田竜司松本美弥子松平彩子今井律湖音喜多美歩キエリ舎三浦直子斉藤幸代松本郁美竹口要堀中由美子桂さえか村山朋子石井桃子市野吉記クバ布草ビロードドゴン族
カテゴリー:インテリア・住まい・小物>>>インテリア小物>>>花瓶
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配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:神奈川県
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毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。

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そこで今回は、4つの手間隙をかけた、本当に美味しいカレーの作り方を紹介します。美味しさの「格」が段違いに上がりますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

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炒め玉ねぎ・薄切り玉ねぎの2種類用意しましょう。

 

☆炒め玉ねぎ→コク・甘味を出す
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炒め玉ねぎを作るためには、実のところ30~40分ほど弱火で炒める必要がありますが、その手間隙をかけた分の美味しさを引き出すことが出来ます。(時間を短縮したい場合は、市販の「炒めたまねぎ」を使う方法もあります。)

 

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まず具材を煮込む前に、肉だけを炒めましょう。

 

焼くことで肉のうま味を閉じこめる効果があります。

ジャガイモやニンジンといった野菜を先に炒めない理由は、野菜の食感を残すためです。野菜と肉を一緒に炒めてしまうと野菜の水分が飛んでしまい、食感が損なわれます。

 

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カレーの材料を煮込むときは弱火でじっくりと煮込みましょう。

弱火だと時間はかかりますが、これには3つの理由があります。

 

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カレーを弱火で料理する1つ目の理由が「乳化」です。

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2つ目の理由が「肉の食感」です。

肉に関しては、高温で煮込むと固くなってしまいます。トロトロの肉を作るためにも、弱火でじっくり煮込みましょう。

 

トロトロになりやすく、カレーに合うおすすめの肉は以下の通りです。

☆牛肉→モモ・タン・牛スジ
☆豚肉→バラブロック
☆鶏肉→モモ(皮は外す)

※シーフードの場合は、「ルーを入れる直前」に入れてください。シーフードは弱火であっても煮込むと固くなってしまいます。

 

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3つ目の理由は、野菜の食感を残すためです。

 

弱火で野菜をじっくり煮込むことにより、ジャガイモ・ニンジンは長時間煮込んでもホクホク、玉ねぎはシャキシャキ感を残すことができます。

 

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カレールーは「火を止めて」から入れましょう。

カレールーは、熱が加わると溶けにくい特徴があります。そのため一度火を止めて、ルーを溶かしてから再度弱火にして、とろみがつくまで煮込みましょう。

 

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カレールーを選ぶポイントは、有名メーカーであれば「値段」が高ければ高いほどグレードが良いです。値段が高いルーほどスパイスの種類がグレードが高く、フォンドボーなどの「コク」が入っているためです。

 

例:ハウス
ジャワカレー>バーモントカレー>こくまろカレー

 

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また、簡単に「複雑さ」を出す方法として、異なるメーカーのルーを数種類使うこともオススメです。実は、スパイスは「産地」によっても味が異なるため、異なるメーカー(原料の産地が異なるスパイス)を使うことで、複雑な味を出すことができます。

 

※ カレーで有名な海上自衛隊のカレーも、4種類の異なるメーカーのルーを加えていました(鉄腕ダッシュより)。

 

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1 炒め・薄切り玉ねぎの2種類作る
2 煮込む前に肉だけを炒める
3 煮込むときは終始弱火
4 ルーは火を止めて入れる

+α ルーのグレードを意識する・異なるメーカーのルーを複数使う

 

これらの手間隙をかけることにより、肉の柔らかさ・野菜のホクホク感・玉ねぎのコク・ルーのとろみ具合が段違いに良くなります。少し時間はかかってしまいますが、時間を書けた分の美味しさを引き出すことができるため、ぜひお試し下さい。

 

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