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年末のプロモーション大特価! シーグラスアート くまさんと海の仲間たち アート/写真

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くまさんが島でバカンス♡海には、ハンマーシャークΣ(×_×;)!くまさんは、ハンマーシャークに気づいてません(^-^;そして海の仲間たちがい~ぱい♪✴作品サイズ ハガキサイズ✴フレームサイズ 12.7×17.7✴使用素材 シーグラス 貝殻 シー陶器 ネイルパーツ全て手書きです(*'‐'*)♪※シーグラスが、外れてしまったら、接着剤で付けて下さい。#鬼滅の刄 #胡蝶しのぶ #鬼滅の刃フィギュア #水彩画#ハワイ#ハンドメイド #インテリア雑貨  #雑貨 #飾り #海  #絵画  #アートフレーム  #イラスト #絵画 #絵  #パネル #ラベンダー#シーグラス #癒し #カフェ #北欧 #サンタクロース #クリスマス #トナカイ #アイスクリーム #おやつ #はがき #ポストカード #笑い #ガーデニング #イッタラ #アフタヌーンティー #動物モチーフ #天然石 #スピリチュアル #マリメッコ #ボタニカル #ノスタルジック #ガラス #多肉植物 #観葉植物 #boho #フェイクグリーン #スワッグ #ビンテージ # アンティーク # 昭和 レトロ  #シャビー # ブロカント  #インダストリアル # ナチュラル # 家具  #bohoティスト #新築祝い #収納 キッチン  #雑貨 # 飾り棚 # ケビント # アトリエ # 店舗什器  #リメイク # SINGER # シンガー # ミシン台  #網目 # テーブル  #アイアン # 机  #シャビー # 古道具 # 空額  #フレーム # 鏡 # ミラー # 丸椅子 # 油絵  #小引出し # 額縁 # アートフレーム # 木製 # 額縁  #画家  # 油絵 #油画  #インテリア   #ディスプレイ  #オブジェ #ヴィンテージ #おしゃれ #宝物 #宝石 #カントリー #ハーバリウム #お洒落雑貨 #カントリー雑貨 #プチプラ #ムーミン #開運 #フランフラン #造花 #グリーン #インテリア #レトロ #アイアン雑貨 #ガーデニング #海外雑貨 #ステンドグラス #北欧
カテゴリー:ハンドメイド>>>日用品/インテリア>>>アート/写真
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配送の方法:未定
発送元の地域:兵庫県
発送までの日数:1~2日で発送

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毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。

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そこで今回は、4つの手間隙をかけた、本当に美味しいカレーの作り方を紹介します。美味しさの「格」が段違いに上がりますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

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炒め玉ねぎ・薄切り玉ねぎの2種類用意しましょう。

 

☆炒め玉ねぎ→コク・甘味を出す
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炒め玉ねぎを作るためには、実のところ30~40分ほど弱火で炒める必要がありますが、その手間隙をかけた分の美味しさを引き出すことが出来ます。(時間を短縮したい場合は、市販の「炒めたまねぎ」を使う方法もあります。)

 

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まず具材を煮込む前に、肉だけを炒めましょう。

 

焼くことで肉のうま味を閉じこめる効果があります。

ジャガイモやニンジンといった野菜を先に炒めない理由は、野菜の食感を残すためです。野菜と肉を一緒に炒めてしまうと野菜の水分が飛んでしまい、食感が損なわれます。

 

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カレーの材料を煮込むときは弱火でじっくりと煮込みましょう。

弱火だと時間はかかりますが、これには3つの理由があります。

 

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カレーを弱火で料理する1つ目の理由が「乳化」です。

カレーを煮込む際、70~80℃の弱火であると「乳化」というSEATIANA \"FLORIDANA\" WHITE FLOWERSすずらん ニードルケース

 

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2つ目の理由が「肉の食感」です。

肉に関しては、高温で煮込むと固くなってしまいます。トロトロの肉を作るためにも、弱火でじっくり煮込みましょう。

 

トロトロになりやすく、カレーに合うおすすめの肉は以下の通りです。

☆牛肉→モモ・タン・牛スジ
☆豚肉→バラブロック
☆鶏肉→モモ(皮は外す)

※シーフードの場合は、「ルーを入れる直前」に入れてください。シーフードは弱火であっても煮込むと固くなってしまいます。

 

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3つ目の理由は、野菜の食感を残すためです。

 

弱火で野菜をじっくり煮込むことにより、ジャガイモ・ニンジンは長時間煮込んでもホクホク、玉ねぎはシャキシャキ感を残すことができます。

 

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カレールーは「火を止めて」から入れましょう。

カレールーは、熱が加わると溶けにくい特徴があります。そのため一度火を止めて、ルーを溶かしてから再度弱火にして、とろみがつくまで煮込みましょう。

 

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カレールーを選ぶポイントは、有名メーカーであれば「値段」が高ければ高いほどグレードが良いです。値段が高いルーほどスパイスの種類がグレードが高く、フォンドボーなどの「コク」が入っているためです。

 

例:ハウス
ジャワカレー>バーモントカレー>こくまろカレー

 

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また、簡単に「複雑さ」を出す方法として、異なるメーカーのルーを数種類使うこともオススメです。実は、スパイスは「産地」によっても味が異なるため、異なるメーカー(原料の産地が異なるスパイス)を使うことで、複雑な味を出すことができます。

 

※ カレーで有名な海上自衛隊のカレーも、4種類の異なるメーカーのルーを加えていました(鉄腕ダッシュより)。

 

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1 炒め・薄切り玉ねぎの2種類作る
2 煮込む前に肉だけを炒める
3 煮込むときは終始弱火
4 ルーは火を止めて入れる

+α ルーのグレードを意識する・異なるメーカーのルーを複数使う

 

これらの手間隙をかけることにより、肉の柔らかさ・野菜のホクホク感・玉ねぎのコク・ルーのとろみ具合が段違いに良くなります。少し時間はかかってしまいますが、時間を書けた分の美味しさを引き出すことができるため、ぜひお試し下さい。

 

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